Каждое второе заведение общепита работает без проверок качества еды

29 декабря 2025

Половина открывающихся в России кафе и ресторанов начинает работу без постановки на контроль в Роспотребнадзоре. Это позволяет им уклоняться от проверок безопасности и качества питания, что создаёт риски для потребителей.

Масштабы проблемы:

Согласно данным Общественной потребительской инициативы (ОПИ), без обязательного уведомления о начале деятельности работают каждое второе новое заведение общепита;
Регионами-лидерами по числу таких объектов стали Краснодарский край, Нижегородская и Новосибирская области, где показатель достигает ~68%;
В Москве доля составляет 60,1%, в Санкт-Петербурге — 53,3%.

Последствия нарушения:

Отсутствие уведомления фактически выводит заведение из-под планового контроля. Роспотребнадзор не получает информацию о новом объекте и не может своевременно провести проверку его соответствия санитарным нормам;
Как подчёркивают в ведомстве, подача уведомления — не просто формальность, а показатель ответственности и квалификации предпринимателя, который подтверждает готовность работать по закону.

Обязанности предпринимателя:

По закону, владелец точки общепита обязан до начала работы направить в Роспотребнадзор официальное уведомление;
В документе указывается адрес деятельности и подтверждается, что помещение, оборудование и процессы соответствуют всем установленным санитарно-эпидемиологическим требованиям.

Итог: Массовое игнорирование предпринимателями простого и обязательного правила ставит под вопрос эффективность системы контроля за безопасностью общественного питания и повышает риски для здоровья посетителей.

Для собственников заведений общепита важно заранее убедиться, что онлайн-касса зарегистрирована по фактическому месту работы и применяется в рамках заявленного вида деятельности. На смарт-терминалах Эвотор эти параметры указываются при первичной регистрации или перерегистрации ККТ. Специалисты технической поддержки Эвоми помогут корректно внести все данные в кассу Эвотор и снизить риск штрафных санкций.

Другие новости