В России вырос спрос на азиатские блюда

27 июня 2025

Популярность блюд восточной кухни в 2025 году остаётся высокой, но вкусовые предпочтения россиян заметно изменились. Если раньше спрос концентрировался на десертах и сладкой выпечке вроде моти и бао, то теперь на первый план выходят сытные горячие блюда. Особенно стабилен интерес к традиционным супам — рамену, том яму, мисо и фо бо. В топе продаж также удерживается лапша соба.

Одновременно наблюдается спад интереса к восточным сладостям: их продажи сократились на 25–29%. В то же время рынок демонстрирует рост спроса на азиатские продукты-основы. Объём закупок таких ингредиентов для ресторанного бизнеса за год вырос на 45%.

Рестораторы чаще выбирают проверенные марки:

Рис SHINAKI
Грибы шиитаке NAMURA
Соусы терияки и унаги GENSO

По мнению экспертов, интерес к азиатской кухне не снижается, а трансформируется: потребители переключаются с лёгких блюд и десертов на насыщенные основные блюда и напитки с умеренным содержанием алкоголя.

Для предпринимателей это открывает новые возможности: растёт интерес к продукции в азиатском стиле от российских производителей, которые активно запускают собственные линейки и адаптируют ассортимент под восточные вкусы.

Другие новости