В России планируют установить ГОСТ на роллы

28 января 2025

После серии массовых отравлений депутаты Госдумы выдвинули инициативу по улучшению качества роллов. Глава комитета Госдумы по региональной политике Алексей Диденко предложил руководителю Росстандарта Антону Шалаеву разработать ГОСТ для роллов и суши, которые в последние годы стали популярными в сфере общественного питания.

Вопрос о качестве готовых блюд стал актуальным после случаев массовых отравлений, связанных с нарушением санитарных норм. Например, в 2024 году в Новосибирске 37 человек пострадали после употребления роллов, а в Санкт-Петербурге крупную ресторанную сеть оштрафовали за наличие сальмонеллеза у сотрудников. Проблема особенно касается суши и роллов, поскольку в их приготовлении используется рыба без термической обработки, что увеличивает риски для потребителей.

В настоящее время при приготовлении японских блюд необходимо следовать ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования», который применяется ко всем заведениям общественного питания. Однако отдельного стандарта для роллов и суши пока не существует.

Другие новости

В России планируют установить ГОСТ на роллы

Фармацевтические компании обяжут получить лицензию при использовании этанола

Придорожные кафе могут лишиться возможности продавать алкоголь

С 1 марта стало обязательным применение ККТ на ярмарках и рынках

Производители станков и робототехники смогут воспользоваться льготным кредитом

Спасибо за обращение! Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время

Обратная связь

Выберите ваш город