Для рынка готовых блюд разработают санитарные нормы

20 февраля 2026

Минпромторг и Роспотребнадзор прорабатывают вопрос обновления санитарных норм для продукции категории «готовая еда». Поправки в СанПиНы нацелены на приведение стандартов в соответствие с техническими регламентами Таможенного союза и растущими объемами потребления.

Среди инициатив бизнеса, рассмотренных государственной комиссией в декабре, предлагаются следующие меры:

Обязательное внедрение принципов ХАССП на предприятиях по производству готовой еды;
Усиление лабораторного контроля и проведение дополнительных исследований продукции;
Введение отдельных санитарно-гигиенических требований для фабрик-кухонь и их персонала;
Регулирование технологий упаковки, включая использование газомодифицированной среды.

Другие новости